Cakoi Sourdough.
Anda boleh memasak Cakoi Sourdough menggunakan bahan 7 dan 11 langkah demi langkah. Inilah caranya memasak Cakoi Sourdough yang benar .
Bahan-bahan Cakoi Sourdough
- Anda Membutuhkan 300 g untuk Tepung Gandum Unbleach.
- Anda perlu 3/4 cawan untuk Sourdough Starter (1 sk Yis + 1/2 sk Baking Powder).
- Anda perlu 3 untuk sudu besar Minyak Masak.
- Anda Membutuhkan 3 untuk sudu besar Gula Tebu Organik.
- Anda Membutuhkan 1/2 untuk sudu kecil Garam Pink Himalaya.
- Anda perlu 1 untuk biji Telur Tanpa Antibiotik.
- Anda perlu untuk Air Tapis secukupnya.
Cara buat Cakoi Sourdough
- Sourdough Starter yang telah aktif dimasukkan ke dalam mangkuk bersama semua bahan-bahan lain kecuali air. Jika tiada sourdough gantikan bahan seperti yang diberi. Seterusnya masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adunan doh yang lembut. Tidak licin pun tak apa. Biar melekat sedikit lebih baik dohnya. Tutup dengan plastik wrap atau apapun penutup dan perap lebih kurang 3jam..
- Cukup masa perapan, buka plastik wrap dan lihat doh telah mengembang serta lembut. Jangan uli semula..
- Sediakan alatan dan bahan untuk membentuk cakoi..
- Apa juga peralatan pastikan bersalut tepung begitu juga tangan kita. Ambil doh cakoi dalam segenggam tapi jangan diuli hanya pegang dengan lembut tepuk perlahan-lahan. Jika hendak canai hanya canai perlahan sahaja supaya amgin dalam doh tidak terpecah banyak. Bentukkan doh menjadi segiempat tepat..
- Potong doh beberapa bahagian sebaiknya genap potongan itu. Sediakan pemotong yang disalut tepung untuk mudah setiap kali potongan perlu di salut dengan tepung agar tidak melekat. Sediakan 1 bekas besar berisi air untuk mencelup lidi satey..
- Lidi satey yang basah di letak pada setiap tengah-tengah doh yang dipotong..
- Ambil 1 bahagian doh dan cantumkan dengan 1 bahagian doh lagi. Air tadi adalah sebagai gam/pelekat untuk doh itu bercantum..
- Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menggoreng dengan api sederhana. Tarik sedikit doh supaya lebih panjang sedikit sebelum menggoreng..
- Biar cakoi mengembang dan perang sedikit sebelum alihkan/terbalikkan bahagian sebelah lagi..
- Angkat dan toskan cakoi yang telah masak..
- Siap untuk dihidang..