Resipi: Kuah Kacang & Sayur Lodeh yang Sedap

Kuah Kacang & Sayur Lodeh.

Anda boleh memasak Kuah Kacang & Sayur Lodeh menggunakan bahan 36 dan 5 langkah demi langkah. Inilah caranya buat Kuah Kacang & Sayur Lodeh yang benar .

Bahan-bahan Kuah Kacang & Sayur Lodeh

1. Anda Membutuhkan untuk Kuah Kacang.
2. Siapkan untuk ❤ 5 cwn kacang tanah.
3. Siapkan untuk ❤ 8 biji bawang merah*.
4. Anda Membutuhkan untuk ❤ 6 ulas bawang putih*.
5. Anda Membutuhkan untuk ❤ 1 inci halia*.
6. Anda perlu untuk ❤ 1 inci lengkuas*.
7. Anda perlu untuk ❤ 3 batang serai*.
8. Anda Membutuhkan untuk (bahan2 bertanda * di blend halus).
9. Siapkan untuk ❤ 2 batang serai - di ketuk.
10. Anda perlu untuk ❤ 20 tangkai cili kering - di sangai & di blend kering halus.
11. Siapkan untuk ❤ 1/2 sudu besar pes asam jawa.
12. Anda Membutuhkan untuk ❤ 3-4 cawan air (ikut nak pekat macam mana).
13. Siapkan untuk ❤ 3 keping asam keping/asam gelugur.
14. Anda Membutuhkan untuk ❤ 1/2 cawan gula melaka.
15. Anda perlu untuk (saya guna 1 ketul nissang saiz besar).
16. Anda Membutuhkan untuk ❤ 1 sudu teh garam halus @ secukup rasa.
17. Anda Membutuhkan untuk ❤ 3 sudu besar gula pasir @ secukup rasa.
18. Siapkan untuk Sayur Lodeh.
19. Siapkan untuk ❤ 4 biji bawang merah*.
20. Anda perlu untuk ❤ 3 ulas bawang putih*.
21. Anda perlu untuk ❤ 1/2 inci lengkuas*.
22. Anda Membutuhkan untuk ❤ 1/2 inci kunyit*.
23. Anda Membutuhkan untuk (bahan2 bertanda * di blend).
24. Siapkan untuk ❤ 1 sudu besar udang kering.
25. Siapkan untuk ❤ 1 batang serai - di ketuk.
26. Anda perlu untuk ❤ 2 cawan santan pekat.
27. Anda perlu untuk ❤ 2 cawan air.
28. Anda Membutuhkan untuk ❤ 2 cawan bunga kobis.
29. Anda Membutuhkan untuk ❤ 1 batang lobak merah - di potong panjang.
30. Anda perlu untuk ❤ 4 batang kacang panjang - di potong.
31. Anda Membutuhkan untuk ❤ 8 batang jagung muda - dipotong serong.
32. Anda Membutuhkan untuk ❤ 1 ketul tauhu - di potong kecil.
33. Siapkan untuk ❤ sedikit suhun- di rendam di dlm air.
34. Anda Membutuhkan untuk ❤ 1 1/2 sudu teh garam @ secukup rasa.
35. Siapkan untuk Bahan Lain.
36. Siapkan untuk ❤ 30 biji ketupat nasi adabi (saiz kecil).

Langkah-langkah Kuah Kacang & Sayur Lodeh

1. Goreng kacang di dlm minyak hingga masak & keperangan. Toskan, blend agak kasar. Rebus ketupat nasi selama 1 jam hingga masak.
2. Kuah Kacang ~ Basuh cili kering & sangai hingga sedikit perang. Blend bahan2 bertanda * bersama cili kering hingga halus.
3. Tumis bahan2 blend tadi dgn serai hingga pecah minyak. Campur pes asam jawa. Kacau. Masukkan kacang, air & asam keping. Kacau seketika. Masukkan gula melaka/nissang, gula & garam. Biarkan mendidih & kuah pekat.
4. Sayur Lodeh ~ Potong semua sayur2, iaitu lobak, bunga kobis, jagung muda & kacang pjg. Ketepikan. Blend pula bahan2 bertanda * hingga halus.
5. Didihkan santan, air bersama bahan2 blend, serai & tauhu. Masukkan sayur2. Kacau hingga lembut. Biasanya saya campur cendawan hitam sekali, tapi tak jumpa pula kt kedai. Kalau nk letak, rendam dulu cendawan hitam di dlm air panas hingga kembang. Perasakan dgn garam & masukkan suhun skali. Kacau rata. Hidangkan nasi himpit bersama kuah kacang & kuah lodeh.