Rendang Wan Esah.
Anda boleh buat Rendang Wan Esah menggunakan bahan 14 dan 6 langkah demi langkah. Inilah caranya memasak Rendang Wan Esah yang baik.
Bahan-bahan Rendang Wan Esah
- Siapkan 1.8 kg untuk daging lembu (dihiris nipis).
- Anda perlu 15 untuk biji bawang merah (dimayang halus).
- Anda perlu 10 untuk biji bawang putih (dimayang halus).
- Anda perlu 18 cm untuk halia (dimayang halus).
- Anda Membutuhkan 6 batang untuk serai bersaiz sederhana (diketuk).
- Anda perlu 25-30 untuk biji cili kampung ikut pedas sendiri (dikisar halus).
- Anda perlu 7 helai untuk daun limau purut.
- Anda Membutuhkan untuk Kunyit serbuk secukupnya.
- Anda perlu 2 1/2 untuk biji santan pekat.
- Siapkan 1/2 untuk biji kerisik.
- Anda perlu untuk Lengkuas sebesar ibu jari yang ditumbuk.
- Siapkan untuk Air asam jawa.
- Anda Membutuhkan 2 helai untuk daun kunyit.
- Anda perlu untuk Garam secukup rasa.
Cara buat Rendang Wan Esah
- Masukkan daging, bawang merah & putih, halia, serai dan cili ke dalam kuali. Masukkan kunyit dan gaul. Perap selama 30 minit hingga 1 jam..
- Setelah diperap, masukkan lengkuas yang ditumbuk kemudian reneh daging hingga air daging keluar dan kering..
- Apabila air kering, masukkan santan pekat..
- Tunggu sehingga santan pecah minyak. Jika mahu rendang lebih kering, biar di atas dapur agak lama..
- Masukkan kerisik, asam jawa dan garam..
- Akhir sekali, masukkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut..