Rendang Pedas Ayam Tua.
Anda boleh buat Rendang Pedas Ayam Tua menggunakan bahan 15 dan 5 langkah demi langkah. Inilah caranya buat Rendang Pedas Ayam Tua yang baik.
Bahan-bahan Rendang Pedas Ayam Tua
- Siapkan 1 untuk ekor ayam tua - tak kisah nak potong berapa.
- Siapkan 1 untuk biji kelapa perah ambil santan.
- Siapkan 4 sudu makan untuk kerisik.
- Siapkan 10 untuk tangkai cili kering - buang biji rebus dengan air panas dahulu, kemudian kisar halus.
- Anda Membutuhkan 15 untuk biji bawang kecil merah - dihiris halus **.
- Anda Membutuhkan 3 untuk inci halia - dihiris halus **.
- Anda Membutuhkan 2 untuk ketul kunyit hidup - dihiris halus **.
- Anda perlu 3 untuk inci lengkuas - dihiris halus **.
- Anda Membutuhkan 2 helai untuk daun limau purut.
- Anda Membutuhkan 1 helai untuk daun kunyit - dicarik.
- Anda Membutuhkan 2 keping untuk asam gelugor.
- Anda perlu 1 untuk genggam kelapa parut - sebelum perah ambil santan asingkan awal segenggam kelapa parut.
- Anda Membutuhkan 2 sudu makan untuk gula merah.
- Anda Membutuhkan 1 sudu makan untuk garam atau secukup rasa.
- Anda Membutuhkan 1 untuk sudu kecil gula putih - jika perlu sahaja untuk sesuaikan rasa.
Cara buat Rendang Pedas Ayam Tua
- Ayam cuci bersih dan dimasak empuk..
- Bahan bertanda (**) setelah semua dihiris-hiris halus, tumbuk sekejap di dalam lesung batu tak perlu hancur sangat..
- Dalam kuali, masukkan semua bahan kecuali kerisik, gula, garam dan daun kunyit..
- Masak atas api, apabila sudah mendidih baru masukkan bahan-bahan yang lain dan rasa secukup rasa..
- Masak hingga rendang kering. siap.