Name: Rendang Ayam Mok Mung
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 ekor ayam (di potong 16); 2 biji bawang besar (di kisar); 6 ulas bawang putih (di kisar); 2 batang serai (di kisar); 2 batang serai (di ketuk); 3 inci halia (di kisar); 2 inci lengkuas (di kisar); 3 ketul kunyit hidup (di kisar); 4 biji buah keras (di kisar - saya tak letak sebab tak ada); 2 biji cili merah (di kisar); 10 biji cili api (di kisar - nak lagi pedas letak lebih); 2 helai daun kunyit (di hiris halus halus); 1 cawan air untuk mengisar; 1 cawan minyak masak (lebihkan minyak untuk menumis); 4 sudu besar cili boh/kisar; 10 helai daun limau purut (carik carikkan); 2 kotak kecil santan KARA (atau 1 biji setengah kelapa); 1 cawan air; 3 keping asam gelugur; 4 sudu besar kerisik; 1 sudu besar garam atau secukupnya; 1 sudu kecil gula (tak letak pun tak apa)

Rendang Ayam Mok Mung.

Anda boleh memasak Rendang Ayam Mok Mung menggunakan bahan 22 dan 6 step by step. Inilah caranya memasak Rendang Ayam Mok Mung yang baik.

Bahan-bahan Rendang Ayam Mok Mung

Anda perlu 1 untuk ekor ayam (di potong 16).
Anda perlu 2 untuk biji bawang besar (di kisar).
Anda Membutuhkan 6 ulas untuk bawang putih (di kisar).
Anda Membutuhkan 2 batang untuk serai (di kisar).
Siapkan 2 batang untuk serai (di ketuk).
Anda perlu 3 untuk inci halia (di kisar).
Anda Membutuhkan 2 untuk inci lengkuas (di kisar).
Anda perlu 3 untuk ketul kunyit hidup (di kisar).
Anda perlu 4 untuk biji buah keras (di kisar - saya tak letak sebab tak ada).
Anda perlu 2 untuk biji cili merah (di kisar).
Anda Membutuhkan 10 untuk biji cili api (di kisar - nak lagi pedas letak lebih).
Siapkan 2 helai untuk daun kunyit (di hiris halus halus).
Anda Membutuhkan 1 cawan untuk air untuk mengisar.
Siapkan 1 cawan untuk minyak masak (lebihkan minyak untuk menumis).
Siapkan 4 untuk sudu besar cili boh/kisar.
Siapkan 10 helai untuk daun limau purut (carik carikkan).
Anda perlu 2 kotak untuk kecil santan KARA (atau 1 biji setengah kelapa).
Anda perlu 1 cawan untuk air.
Anda Membutuhkan 3 keping untuk asam gelugur.
Anda perlu 4 untuk sudu besar kerisik.
Anda perlu 1 untuk sudu besar garam atau secukupnya.
Siapkan 1 untuk sudu kecil gula (tak letak pun tak apa).

Langkah-langkah Rendang Ayam Mok Mung

Masukkan semua bahan kisar dan air ke dalam blender dan kisar hingga halus.
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar tadi hingga warna bertukar sedikit gelap. Kemudian masukkan cili boh, daun limau purut dan serai. Kacau sebati sehingga pecah minyak..
Masukkan ayam yang dah di basuh bersih bersih. Masak sehingga ayam kecut dan keluar air. Nanti lama lama kuah akan jadi sedikit pekat..
Kemudian masukkan santan, asam gelugur dan kerisik. Pastikan kerisik tu elok dan tidak berbau baru la rendang jadi sedap..
Akhir sekali masukkan garam dan gula secukupnya. Masak sehingga kuah sedikit kering dengan api perlahan. Tambah air jika perlu. Sebelum tutup api taburkan hirisan daun kunyit..
Tadaaaa. Rendang ayam dah siap. Boleh di hidangkan bersama ketupat palas atau lemang. SELAMAT MENCUBA! 😍.