Rendang Ayam Mak Liha.
Anda boleh memasak Rendang Ayam Mak Liha menggunakan bahan 24 dan 10 langkah demi langkah. Inilah caranya memasak Rendang Ayam Mak Liha yang baik.
Bahan-bahan Rendang Ayam Mak Liha
- Anda Membutuhkan 2 1/2 untuk ekor ayam (dipotong kecil).
- Anda perlu untuk Air rebusan ayam.
- Siapkan untuk Bahan kisar.
- Anda Membutuhkan 4 untuk labu bawang besar.
- Anda perlu 6-7 ulas untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 2 untuk inci halia.
- Anda Membutuhkan 2 untuk inci lengkuas.
- Anda perlu 1 untuk ibu jari kunyit.
- Anda Membutuhkan 13 batang untuk serai.
- Siapkan untuk Lain-lain.
- Siapkan 2 kotak untuk kecil santan (Ayam brand atau Kara).
- Anda Membutuhkan 1 keping untuk asam gelugor.
- Siapkan 1-2 untuk senduk kerisik.
- Anda perlu 1-2 untuk senduk cili kering blend.
- Anda Membutuhkan 1 cawan untuk minyak masak.
- Anda Membutuhkan 1/2 untuk paket serbuk rendang Baba’s.
- Siapkan 1/2 untuk sb garam.
- Siapkan 1 1/2 untuk gula pasir + gula merah.
- Siapkan 1 untuk sk Maggie Cukup Rasa.
- Anda perlu Sedikit untuk Ajinomoto.
- Siapkan 3-4 untuk biji cili padi.
- Anda perlu 1/4 tin untuk susu sejat.
- Siapkan 5 helai untuk daun limau purut (dipotong).
- Siapkan 1 helai untuk daun kunyit (dihiris halus).
Langkah-langkah Rendang Ayam Mak Liha
- Rebus ayam guna pressure cooker supaya ayam lebih cepat masak dan mengurangkan masa merendang. Saya gunakan Noxxa yang disetkan pada mod “High Pressure” selama 15 minit. Memang jadi empuk dan tak hancur. Sesuai untuk orang yang sukakan rendang ayam lembut..
- Kisar kering bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan minyak ke dalam kuali dan tumis bawang yang telah dikisar tadi hingga naik minyak dan garing..
- Kisar pula halia, kunyit, lengkuas dan serai dan tumiskan bersama bawang tadi sehingga naik minyak..
- Masukkan cili kisar dan kerisik. Kemudian, masukkan gula, garam, bahan perasa dan asam keping. Masak hingga naik minyak dan garing..
- Masukkan santan dan air rebusan ayam, apabila mendidih, masukkan ayam dan gaul rata..
- Apabila kuah dah mula pekat, masukkan susu sejat bagi menambahkan kelazatan rendang. Rendang akan berasa lagi lemak berkrim..
- Akhir sekali, taburkan daun kunyit dan daun limau purut. Kacau rata. Sesuaikan rasa dan tutup api. Dah siappp 😊.
- Petua: Kalau nak rendang tahan lama, mak kami simpan dalam bekas asing-asing dalam freezer. Boleh ulang-ulang makan sampai seminggu lebih..
- Petua lagi: Guna serai yang banyak (10-15 batang) untuk menambah aroma dan rasa rendang.