Resipi: Lontong kuah lodeh yang Sedap

Lontong kuah lodeh. Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya. Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja sehingga ianya benar benar masak. Kalau dulu saya terus memasaknya dengan santan cair. Lagi pulak, sementara bahan kisar dimasak atas dapur, saya bolehlah menyiang sayuran dan lain. Mudah kan resepi lontong / kuah lodeh ni.

Tak semestinya waktu Hari Raya je. Hidangkan untuk hari-hari biasa pun sedap. Nak-nak kalau bubuh dengan sambal macam ni. Anda boleh memasak Lontong kuah lodeh menggunakan bahan 29 dan 7 step by step. Inilah caranya memasak Lontong kuah lodeh yang benar .

Bahan-bahan Lontong kuah lodeh

1. Anda perlu untuk Nasi impit direbus siap.
2. Anda Membutuhkan Sedikit untuk serbuk kunyit.
3. Anda Membutuhkan 1 kotak untuk santan KARA.
4. Siapkan untuk Asam keping 2 keping.
5. Anda Membutuhkan untuk Garam dan serbuk perasa.
6. Anda Membutuhkan 2 batang untuk serai diketuk.
7. Siapkan untuk Bahan kisar.
8. Siapkan 2 untuk biji bawang besar.
9. Anda Membutuhkan 2 ulas untuk bawang putih.
10. Anda Membutuhkan 1 untuk inci halia.
11. Anda Membutuhkan 1 untuk inci lengkuas.
12. Anda Membutuhkan Sedikit untuk udang kering.
13. Siapkan untuk Sayur-sayuran serba sikit dipotong siap.
14. Anda Membutuhkan untuk Karot.
15. Anda Membutuhkan untuk Kobis.
16. Anda perlu untuk Kacang panjang.
17. Anda perlu untuk Sengkuang.
18. Anda Membutuhkan untuk Tempe.
19. Siapkan untuk Suun Fucuk direndam.
20. Siapkan Sedikit untuk udang segar.
21. Anda perlu untuk Untuk sambal bilis.
22. Anda perlu 1 untuk genggam ikan bilis dibasuh bersih.
23. Siapkan untuk Cili kering kisar ikut pedas.
24. Siapkan Sedikit untuk minyak.
25. Anda perlu untuk Garam,gula dan serbuk perasa.
26. Siapkan untuk Bahan kisar.
27. Anda perlu 1 untuk biji bawang besar.
28. Anda perlu Sedikit untuk belacan.
29. Siapkan Sedikit untuk asam jawa.

Dalam video kali ini, Tok Mak akan menunjukkan resepi sayur lodeh atau dipanggil juga kuah lontong. Sayur lodeh kebiasaannya dimasak oleh orang Johor setiap kali Hari Raya samada Raya Puasa atau. Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf. Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup.

Cara buat Lontong kuah lodeh

1. Tumis serai dan bahan kisar.Masuk serbuk kunyit.Kacau rata.masak hingga sedikit pekat..
2. Bila sudah pekat.Masuk santan dan air secukupnya.Masuk karot dan sengkuang..
3. Masuk asam keping dan fucuk.Masak hingga mendidih semuanya.Bila sudah mendidih,masuk pula kacang panjang,kobis,tempe dan suun.Biar mendidih..
4. Sudah mendidih,masukkan udang,perasakan garam dan serbuk perasa.Biar mendidih seketika.Kuah biar lebih kerana bila sejuk kuah akan menjadi pekat semula..
5. Kuah lodeh siap sudah..
6. Buat sambal bilis pula.Tumis cili kering kisar,masukkan bahan kisar.Tumis hingga pecah minyak.Masukkan ikan bilis,sedikit asam jawa dan sedikit air.Perasakan garam gula semuanya.Masak hingga sedikit kering.Siap..
7. Siap semuanya.Sedia dinikmati tak kira masa.Selamat mencuba..

Kendian baru dimakan dengan kuah lodeh. Barulah tumis bahan kisar hingga kekuningan dan naik bau. Baru tambahkan semua sayur-sayuran kecuali suhun, pucuk, tempe dan tauhu. Tambahkan santan pekat dan dan air. Kalau rasa pekat lagi boleh tambah lagi air.