Lontong Berkuah Lodeh Bersama Rendang Ayam ala Gyna.
Anda boleh buat Lontong Berkuah Lodeh Bersama Rendang Ayam ala Gyna menggunakan bahan 42 dan 5 step by step. Inilah caranya memasak Lontong Berkuah Lodeh Bersama Rendang Ayam ala Gyna yang baik.
Bahan-bahan Lontong Berkuah Lodeh Bersama Rendang Ayam ala Gyna
- Anda Membutuhkan untuk (Bahan-Bahan Lontong).
- Anda Membutuhkan 3 cawan untuk beras (rendam dan tos air).
- Siapkan untuk Helaian daun pisang (di layur atas api).
- Anda perlu 3 liter untuk air.
- Anda perlu 1 untuk sudu kecil garam.
- Siapkan untuk (Bahan-Bahan Kuah Lodeh).
- Anda perlu 6 untuk biji bawang merah kecil.
- Anda Membutuhkan 5 ulas untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk serai (ditumbuk hancur).
- Anda Membutuhkan 15 untuk ekor udang segar.
- Anda perlu 1 cawan untuk kubis bunga.
- Anda perlu 10 batang untuk putik jagung (dihiris).
- Siapkan 1 batang untuk lobak merah (dihiris).
- Anda perlu 4 batang untuk kacang panjang (dihiris).
- Anda perlu 1/4 untuk biji kubis (dihiris).
- Anda Membutuhkan 1 batang untuk cili besar merah (dihiris).
- Anda perlu 1 untuk biji tempe (dipotong dadu).
- Anda perlu 8 untuk biji tofu pok (potong 2).
- Siapkan untuk segenggam Suhun (rendam & tos).
- Anda Membutuhkan 400 ml untuk santan pekat.
- Siapkan 5 cawan untuk air.
- Anda perlu 1/2 cawan untuk minyak untuk menumis.
- Anda Membutuhkan untuk (Bahan Rendang Ayam).
- Anda perlu 1 untuk ekor ayam (dipotong, basuh & tos).
- Anda perlu 3 untuk biji bawang merah besar.
- Anda Membutuhkan 6 ulas untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 4 untuk inci lengkuas.
- Anda perlu 2 untuk inci Kunyit hidup.
- Siapkan 1 untuk inci halia.
- Anda Membutuhkan 3 batang untuk serai.
- Anda perlu 1/2 cawan untuk cili kisar.
- Siapkan 2 untuk sudu besar Serbuk ketumbar.
- Anda perlu 1 untuk sudu besar Serbuk jintan manis.
- Anda perlu 1 untuk sudu besar Serbuk jintan putih.
- Anda Membutuhkan 3 helai untuk daun kunyit hidup.
- Siapkan 3 helai untuk daun limau purut.
- Siapkan 300 ml untuk santan pekat.
- Anda perlu 2 cawan untuk air suam.
- Anda perlu 4 untuk sudu besar kerisik.
- Anda Membutuhkan 2 untuk sudu kecil Garam.
- Anda Membutuhkan 2 untuk sudu besar Gula Melaka.
- Siapkan 1 cawan untuk Minyak (untuk menumis).
Cara buat Lontong Berkuah Lodeh Bersama Rendang Ayam ala Gyna
- Beras di basuh kemudian direndam lebih kurang 3 jam dan di tos air. Daun pisang dilayur. Gulung daun pisang dan bentukkan silinder. Ikat hujung gulungan. Isi beras 1/2 dari gulungan itu kemudian ikat ketat hujungnya..
- Tuangkan air dan masukkan garam. Mulakan proses merebus. Pastikan air mencukupi. Jika air berkurangan, boleh tambahkan air panas. Lontong direbus sekurang - kurang 3 hingga 4 jam. Bila sudah siap direbus, toskan air. Susun tegak di dalam raga. Biarkan sejuk..
- Sementara itu, kita sediakan kuah lodeh. Kisar bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak kemudian tumis bahan yang dikisar bersama serai sehingga naik bau dan sedikit garing. Masukkan udang segar, sayur-sayuran dan juga tempe. Tuangkan air, masukkan garam dan serbuk kunyit kemudian gaul rata. Biarkan sayur menjadi lembut..
- Bila sayur mulai lembut, tuangkan santan kemudian masukkan suhun yang telah direndam dan ditoskan. Biarkan menggelegak. Akhir sekali masukkan tofu pok. Siap!!.
- Untuk menyediakan Rendang pula. Kisar bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, halia dan kunyit hidup. Panaskan minyak, tumiskan bahan yang dikisar sehingga terbit minyak. Masukkan serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar. Gaul rata kemudian masukkan ayam. Gaul sebati kemudian Masukkan daun limau purut. Tuangkan santan,air suam,garam,gula serta kerisik. Biarkan ayam masak, minyak terbit. Akhir sekali tabur kan daun kunyit. Gaul rata. Siap!!.