Lontong ft. Kuah Lodeh.
Anda boleh buat Lontong ft. Kuah Lodeh menggunakan bahan 29 dan 8 langkah demi langkah. Inilah caranya memasak Lontong ft. Kuah Lodeh yang baik.
Bahan-bahan Lontong ft. Kuah Lodeh
- Anda Membutuhkan untuk Bahan Tumis.
- Anda perlu 1 untuk biji bawang merah saiz besar*.
- Anda Membutuhkan 1 ulas untuk bawang putih*.
- Anda perlu 1 untuk inci halia*.
- Siapkan 1 untuk inci lengkuas*.
- Anda perlu 1 untuk inci kunyit hidup*.
- Siapkan untuk (* di kisar).
- Anda Membutuhkan 1 sudu makan untuk ikan bilis (udang kering jika suka).
- Anda perlu 1 batang untuk serai dititik.
- Siapkan untuk Minyak untuk menumis.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan Kuah Sayur.
- Siapkan 2 untuk jug air.
- Anda Membutuhkan 1 untuk kiub pati ikan bilis (boleh ganti serbuk perasa).
- Anda Membutuhkan 2 untuk asam keping.
- Anda perlu 1 cawan untuk lobak merah*.
- Anda perlu 1 cawan untuk sengkuang*.
- Anda Membutuhkan 1/2 cawan untuk kobis*.
- Siapkan 3 untuk urat kacang panjang*.
- Anda Membutuhkan 1 untuk biji cili merah*.
- Anda perlu untuk (* dihiris).
- Anda perlu 1 untuk petak tempe dipotong kiub.
- Siapkan 1 1/2 cawan untuk santan kotak/pek.
- Anda perlu 2 tbs untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1 tsp untuk gula.
- Anda Membutuhkan untuk tambah fucuk, suun (direndam kembang).
- Anda perlu untuk Bahan Dimakan Bersama.
- Siapkan untuk Sambal tumis.
- Siapkan untuk Nasi impit.
- Anda Membutuhkan untuk Telur rebus.
Langkah-langkah Lontong ft. Kuah Lodeh
- Sediakan bahan kisar. Tumbuk sedikit ikan bilis dan serai..
- Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan tadi sehingga naik bau. Masukkan air dan biarkan mendidih (sy sukat air dengan jug blender 2x)..
- Masukkan kiub pati ikan bilis dan asam keping..
- Masukkan sayuran yg keras dulu - lobak, sengkuang dan kacang panjang. Didihkan sehingga sayuran lembut..
- Kemudian tempe, kobis dan cili merah. Waktu ini boleh masukkan sekali fucuk dan suun. Didihkan 5 minit, api biasa..
- Tuang kan santan dan perasakan. Kecil kan api dan biarkan merenih dalam 10minit. Biarkan beberapa jam sebelum dinikmati. Kerana kuah akan memekat dan mesra..
- Tips = Sediakan awal sebelum dihidang (4jam ++) kerana kuah lodeh akan mesra dan lebih pekat dari awal masakan yg mana kuah sedikit cair. Jika ingin dinikmati terus, jadikan santan 2 cawan ketika di masak..
- Tips = Telur dan nasi impit di rebus awal. Nasi impit elok dipotong selepas benar-benar sejuk dari rebusan (4jam ke atas). Rebus bersama garam dan daun pandan untuk aroma..