Kuah Lodeh bersama Ketupat Nasi. Selain enak di sajikan bersama kuah kedua masakan tersebut, lontong maupun ketupat juga selalu enak disajikan bersama kuah sayur lainnya. Atau bisa juga sekedar masak sayur nangka yang di masak lodeh bersama cincangan daging ayam atau telur puyuh. Teringat lagi makan kuah lodeh yang sedap di rumah jiran kami di USJ di mana diletakkan sekali petai di dalamnya. Telur pula direbus bersama dengan nasi impit, jadi bila tak dikacau kacau selalu Hidang sayur lodeh dgn nasi impit atau ketupat dengan sambal tumis atau sambal kacang dan. Boleh hidangkan bersama ketupat/nasi impit, serunding, sambal tumis dan telur rebus.
Tips: Soo hoon tak perlu direndam, anda cuma perlu lalukan di bawah air paip sebelum anda masukkan ke dalam sayur lodeh.
Masak dengan api sederhana hingga soo hoon kembang.
Ini akan membuat sayur lodeh anda.
Anda boleh buat Kuah Lodeh bersama Ketupat Nasi menggunakan bahan 32 dan 7 step by step. Inilah caranya buat Kuah Lodeh bersama Ketupat Nasi yang benar .
Bahan-bahan Kuah Lodeh bersama Ketupat Nasi
- Anda Membutuhkan untuk Bahan A (rebus secara berasingan).
- Anda perlu 4 untuk bungkus ketupat segera (saya gunakan jenama NONA saiz besar).
- Siapkan 6-8 untuk biji telur ayam.
- Siapkan untuk Bahan B (kisar).
- Anda perlu 5 untuk biji bawang kecil.
- Siapkan 3 ulas untuk bawang putih.
- Siapkan 1/2 untuk inci lengkuas.
- Anda Membutuhkan 1 untuk sudu udang kering.
- Anda perlu untuk Bahan C (sayuran).
- Anda perlu 7 batang untuk kacang panjang - potong anggaran saiz 1 inci.
- Anda perlu 500 gram untuk kobis - hiris.
- Siapkan 3 untuk biji lada merah - hiris nipis.
- Anda Membutuhkan 1 untuk biji lobak merah - potong jejari.
- Siapkan 2 untuk biji kentang - potong kiub kasar.
- Anda perlu 2 untuk biji terung panjang - potong kiub kasar.
- Siapkan 1 untuk biji bawang besar - hiris nipis.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan D:.
- Anda perlu 4 keping untuk tempe - goreng, potong dadu.
- Siapkan 4 keping untuk tauhu - goreng, potong dadu.
- Anda perlu untuk Lain-lain bahan:.
- Anda perlu 500 ml untuk santan - saya guna santan kotak.
- Anda Membutuhkan 50 gram untuk suhun - rendam, potong.
- Anda Membutuhkan 2 keping untuk tauhu kering - rendam, potong.
- Anda perlu 1 untuk genggam cendawan kememeh - rendam.
- Siapkan 2 batang untuk serai - ketuk.
- Anda Membutuhkan 200 ml untuk minyak masak untuk menggoreng.
- Anda Membutuhkan 1-2 untuk senduk minyak masak untuk menumis. (ambil sedikit dari minyak menggoreng tadi).
- Anda Membutuhkan 2 untuk sudu garam (secukupnya).
- Anda Membutuhkan 1 untuk sudu secukup rasa.
- Siapkan 1 sudu teh untuk serbuk kunyit.
- Siapkan 2 untuk kiub pati ikan bilis.
- Anda perlu 1-1.5 liter untuk air tapis (atau secukupnya).
Lihat juga resep Semur ayam ketupat enak lainnya! Tapi tak lengkap rasanya kalau tiada kuah lodeh untuk dimakan bersama lontong, ketupat atau nasi impit. Lagi sedap kalau pekena sekali dengan sambal. Dah masak macam-macam, takkan nak tambah lagi kuah lodeh?
Cara buat Kuah Lodeh bersama Ketupat Nasi
- Bahan-bahan disediakan seperti berikut..
- Cuci dan rendam bungkusan ketupat segera selama 1/2 jam. Rebuskan bersama air bercampur 1 sudu garam selama lebih kurang 2 jam. Sesudah masak, angkat, tos dan sejukkan. Setelah sejuk, potong dadu atau mengikut selera masing-masing..
- Cuci dan satukan bahan B. Tumbuk atau kisar halus, ketepikan..
- Hiris sayur-sayuran mengikut kesesuaian seperti yang ditunjukkan..
- Goreng tempe dan tauhu separuh garing. Biarkan sejuk sebentar dan potong kasar dalam bentuk dadu..
- Gunakan minyak yang sama, ambik 1-2 senduk dan panaskan dalam periuk. Tumiskan bahan-bahan kisar bersama serai yang telah dititik. Biarkan ianya cukup garing. Kemudian, masukkan kentang bersama sebahagian air tapis. Tunggu sehingga kentang separa empuk, masuk santan, serbuk kunyit dan air sebagai tambahan kuah. Kacau kerap bagi mengelakkan pecah minyak..
- Setelah mendidih buat kali pertama, masukkan semua sayur-sayuran, suhun, tauhu kering serta tauhu dan tempe. Masukkan juga garam, kiub pati ikan bilis dan serbuk perasa. Tambahkan air secukupnya, kacau sentiasa kuah mendidih dan sayuran cukup lembut dan empuk. Perasakan secukupnya, tutup api dan sedia dihidangkan. Sekian resepi istimewa dari Murni's LittleKitchen. Selamat mencuba dan sila menjamu selera😘.
Kuah kacang ini boleh dihidangkan bersama satay dan sedap dimakan bersama nasi himpit atau juga bersama kuah lontong/lodeh. Kredit foto: Hariati Henri (Gambar bukan menggunakan resepi dibawah). Hidangkan bersama nasi impit, telur rebus, tempe goreng dan ikan bilis goreng. Sudukan sambal ikan bilis atau sambal sotong rendam untuk melengkapkan hidangan. Hidangan lontong dan kuah lodeh sering menjadi pilihan bagi menu sarapan mahupun hidangan di Hari Raya.