Cara Buat Rendang pedas ayam pencen Sedap dan Sederhana

Rendang pedas ayam pencen. There was a time when our elders used to rear backyard chickens for fresh eggs. When the hens ceased to be productive, they became meat for the dinner table. These are called ayam pencen or ayam tua, or known as spent hens in the English-speaking world. Lihat juga resipi untuk Rendang ayam pencen, Rendang ayam tua tanpa kerisik Rendang merupakan salah satu masakan paling popular di Malaysia, Indonesia, Singapore dan Brunei. Kalau di Malaysia rendang ayam lebih sinonim dimakan bersama lemang mahupun nasi himpit sewaktu hari raya Aidilfitri atau juga boleh dimakan begitu sahaja.

Ianya adalah rendang yang paling sedap di tekak saya. Saya sendiri mempunyai resepi rendang yang tersendiri yang diajar oleh mak saya. Sejak sekian lama keluarga saya menggunakan resepi rendang ayam dan rendang daging yang sama saja untuk mengekalkan rasa dan keenakan nya. Anda boleh memasak Rendang pedas ayam pencen menggunakan bahan 18 dan 3 langkah demi langkah. Inilah caranya memasak Rendang pedas ayam pencen yang baik.

Bahan-bahan Rendang pedas ayam pencen

1. Siapkan untuk Bahan A.
2. Anda Membutuhkan 2 untuk ekor ayam pencen.
3. Anda perlu untuk Bahan B.
4. Siapkan 21 untuk tangkai cili kering.
5. Anda perlu 20 untuk biji bawang merah.
6. Anda Membutuhkan 15 ulas untuk bawang putih.
7. Siapkan 3 untuk inci halia.
8. Anda perlu 10 batang untuk serai.
9. Siapkan 3 untuk inci lengkuas.
10. Anda perlu 2 untuk inci kunyit hidup.
11. Anda perlu untuk Bahan C.
12. Siapkan 500 ml untuk santan.
13. Anda perlu untuk Bahan D.
14. Anda perlu 2 untuk sudu besar garam@ secukup rasa.
15. Anda Membutuhkan 1 keping untuk gula kerek.
16. Anda Membutuhkan 1 keping untuk asam keping.
17. Anda perlu 4 untuk sudu besar kerisik.
18. Anda Membutuhkan 2 helai untuk daun kunyit(mayang halus untuk tabur atas rendang).

Biar santan memekat dgn api yg perlahan. Bila rendang dah memekat addkn garam,gula melaka serta perasa (optional),serai yg telah dihiris Kalau dapat rendang daging lagi bes, tapi kesian pulak kat Bak, nanti tak boleh makan. Kata bonda, kalau ada nangka muda, boleh masukkan dalam rendang. Che mat guna ayam pencen untuk masak rendang ni dan seperti anda sedia maklum, che mat kalau masak gulai guna ayam macam ni atau daging (kecuali daging batang pinang), memang guna periuk tekanan.

Cara buat Rendang pedas ayam pencen

1. Rebus bahan A hingga empuk. Simpan air rebusan ayam untuk proses memasak seterusnya..
2. Mayang semua bahan B kecuali lengkuas hendaklah di ketuk dan kunyit hidup ditumbuk halus.Cili kering di kisar halus. Masuk semua bahan A, B, C dan D kedalam kuali kecuali kerisik dan daun kunyit.Kacau rata dan biarkan sehingga mendidih..
3. Bila semua bahan sudah mesra dan sedikit pekat masukkan kerisik. Gaul rata. Biarkan sehingga kering sedikit. Tutup api dan masukkan daun kunyit. Gaul rata. Sedia untuk di hidangkan bersama ketupat..

Masuk pati santan, asam gelugor dan kerisik. Kacau rata dan masak hingga pekat dan tambah garam, kiub ayam dan gula secukup rasa (mat guna gula melaka). Tambah hirisan daun kunyit, kacau perlahan hingga mesra. Masak hingga kering tapi masih lembap dan ayam empuk. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan bahagian bawah rendang hangus.