Name: Mee Kari Nyonya
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: Bahan untuk direbus:; 4 peha ayam; 3 batang serai; 3 hiris lengkuas; 2 liter air; Bahan untuk dikisar:; 10 biji cili kering - dipotong dan direndam; 8 ulas bawang merah; 3 ulas bawang putih; 15 g halia; 4 batang serai; 15 g lengkuas; 20 g udang kering; 6 biji buah keras; Bahan lain:; 3 sudu besar serbuk kari; 20 g belacan; 2 kiub stok ayam Maggi; 50 ml santan kotak; 6 biji telur direbus; 800 g udang; Sedikit tauhu goreng; Sedikit fishball; Sedikit sawi dan kacang panjang; Garam dan gula; 1/4 cawan minyak masak; Daun sup; Bawang goreng; Bahan hiasan:; Daun bawang

Mee Kari Nyonya.

Anda boleh memasak Mee Kari Nyonya menggunakan bahan 32 dan 8 step by step. Inilah caranya buat Mee Kari Nyonya yang benar .

Bahan-bahan Mee Kari Nyonya

Anda perlu untuk Bahan untuk direbus:.
Anda perlu 4 untuk peha ayam.
Anda perlu 3 batang untuk serai.
Siapkan 3 untuk hiris lengkuas.
Anda perlu 2 liter untuk air.
Anda perlu untuk Bahan untuk dikisar:.
Siapkan 10 untuk biji cili kering - dipotong dan direndam.
Anda perlu 8 ulas untuk bawang merah.
Siapkan 3 ulas untuk bawang putih.
Siapkan 15 g untuk halia.
Anda Membutuhkan 4 batang untuk serai.
Anda Membutuhkan 15 g untuk lengkuas.
Siapkan 20 g untuk udang kering.
Siapkan 6 untuk biji buah keras.
Anda perlu untuk Bahan lain:.
Anda perlu 3 untuk sudu besar serbuk kari.
Anda perlu 20 g untuk belacan.
Anda Membutuhkan 2 untuk kiub stok ayam Maggi.
Anda perlu 50 ml untuk santan kotak.
Siapkan 6 untuk biji telur direbus.
Anda Membutuhkan 800 g untuk udang.
Anda perlu Sedikit untuk tauhu goreng.
Siapkan Sedikit untuk fishball.
Anda Membutuhkan Sedikit untuk sawi dan kacang panjang.
Anda Membutuhkan untuk Garam dan gula.
Anda Membutuhkan 1/4 cawan untuk minyak masak.
Siapkan Daun untuk sup.
Anda perlu untuk Bawang goreng.
Anda Membutuhkan untuk Bahan hiasan:.
Anda perlu Daun untuk bawang.
Siapkan untuk Cili masak - dihiris.
Siapkan untuk Limau kasturi.

Langkah-langkah Mee Kari Nyonya

Rebus ayam dalam 1 liter air. Masukkan serai, lengkuas dan 1 sudu kecil garam. Rebus lebih kurang setengah jam..
Bersihkan udang, cuma gunting bahagian muncung udang dan biarkan kepala dan kulit. Perasakan dengan sedikit garam..
Panaskan minyak, goreng udang sebentar dan angkat..
Dalam minyak yang sama, goreng belacan sebentar dan kemudian masukkan bahan yg sudah dikisar. Masukkan juga serbuk kari. Masak sehingga pecah minyak..
Keluarkan ayam yang telah direbus. Carik-carik isinya dan asingkan. Simpan air rebusan..
Bila bahan tumisan dah pecah minyak, masukkan air rebusan + 1 liter air dan stok ayam. Bila mendidih, masukkan fishball dan tofu. Kemudian masukkan santan dan perlahankan api. Rasa garam dan gula. Tambah garam gula jika perlu..
Celur sawi dan kacang panjang dalam air yang diletak sedikit garam..
Hidangkan mee/bihun/kue teow dengan kuah kari dan hiaskan dengan udang goreng, ayam, sayur, telur rebus dan bawang goreng..